Een steekproef van Wakker Dier wijst uit dat veel BBQ-vlees uit de supermarkt besmet is met bacteriën, waaronder de poepbacterie E.coli en Staphylococcus aureus. Een aantal stukken vlees was zelfs al zo ver heen dat er sprake was van bederf. Dan is het niet zo vreemd dat elke zomer honderdduizenden grillfanaten een voedselinfectie of voedselvergiftiging oplopen. Die overigens niet aan alleen aan het slechte vlees te wijten zijn, maar ook aan de onhygiënische bereidingswijze van de consument zelf. Handen wassen voor het eten of het rooster van de barbecue van tevoren even schoonmaken stelletje viezeriken.
Op geen van de BBQ-vleespakketten was een dierwelzijnskeurmerk te vinden laat staan een verantwoorde manier van bereiden. Naast smerig is het vlees dus ook nog eens zeer dieronvriendelijk. Blijkbaar hebben de supermarkten de gemiddelde BBQ’er niet erg hoog zitten en waarschijnlijk zal het de gemiddelde BBQ’er ook geen reet kunnen schelen dat zijn zwartgeblakerde karbonade op de barbecue meer frisse lucht krijgt dan toen deze nog een opgehokt varken was. Zonder krulstaart welteverstaan. Voortaan denkt u, mogen wij hopen, wel twee keer na voordat u de barbecue opstookt om een lekker stukje mals vlees te roosteren. Echt lekker is het niet en zeker niet mals.
Dat het ook anders en beter kan bewijst boer Henk Luinge met zijn Stal Rozenburg in Peize (Drenthe). Een echte ambachtelijke vleesboerderij. De Belted Galloway koeien en de zeldzame Husumer varkens leven het hele jaar door buiten in de wei. Hun voedsel zoeken ze voornamelijk zelf. Bijvoeren gebeurt met hooi van eigen land of anders wel met suikerbieten uit de nabije omgeving. Veel natuurlijker zult u het niet tegenkomen. Voor de prijs hoeft u het niet te laten. Toegegeven, het is wel wat duurder dan de kiloknallers uit de supermarkt. Maar als u het eenmaal heeft geproefd, dan is er geen weg meer terug. Vlees zoals vlees bedoeld is. Om uw vingers bij af te likken. Daar kan geen plofkip, vetgemest industrievarken of vleesrund uit een megastal tegenop. En gegarandeerd poepvrij.